Effects of hydrophilic hydrocolloids on dough and bread performance of samples made from frozen doughs

Rezultati

Naziv:	Effects of hydrophilic hydrocolloids on dough and bread performance of samples made from frozen doughs
Autori:	Dodić, Jelena ; Pejin, Dušanka ; Dodić, Siniša ; Popov, Stevan ; Mastilović, Jasna ; Popov-Raljić, Jovanka ; Živanović, Svetlana
Godina:	2007
Publikacija:	Journal of Food Science
ISSN:	0022-1147 Journal of Food Science Pretraži identifikator
Izdavač:	Chicago: John Wiley & Sons, Inc
Tip rezultata:	Naučni članak
Kolacija:	vol. 72 br. 4 str. S235-S241
DOI:	10.1111/j.1750-3841.2007.00337.x
WoS-ID:	000246249600027
Scopus-ID:	2-s2.0-34248192863
PMID :	72
URI:	http://ezaposleni.singidunum.ac.rs/rest/sciNaucniRezultati/oai/record/2/7486 https://www.cris.uns.ac.rs/record.jsf?recordId=95977&source=eNauka&language=en https://open.uns.ac.rs/handle/123456789/12348 https://enauka.gov.rs/handle/123456789/586967
M-kategorija:	22M22 - Međunarodni časopis kategorije M22

22
SCOPUS^TM

1
PubMed Central^TM

12
OpenCitations

16
WEB OF SCIENCE^TM

Alt metrika

Dimensions

Unpaywall

Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.