| Назив: | Insight in changes in starch and proteins molecular structure of non-wheat cereal flours influenced by roasting and extrusion treatments |
Аутори: | Torbica, Aleksandra   ; Pećinar, Ilinka ; Lević, Steva ; Belović, Miona ; Jovičić, Mirjana ; Stevanović, Zora Dajić ; Nedović, Viktor |
Година: | 2023 |
Публикација: | Food Hydrocolloids |
ISSN: | 0268-005X Food Hydrocolloids Претражи идентификатор |
Тип резултата: | Научни чланак |
Колација: | vol. 140 str. 108591-108591 |
DOI: | 10.1016/j.foodhyd.2023.108591 |
WoS-ID: | 000947988800001 |
Scopus-ID: | 2-s2.0-85148734988 |
URI: | http://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/6303
https://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/6303
https://enauka.gov.rs/handle/123456789/606141 |
Пројекат: | Вредновање квалитета и оптимизација прераде пшенице у светлу климатских промена
Ministarstvo prosvete, nauke i tehnološkog razvoja Republike Srbije, Ugovor br. 200222 (Institut za prehrambene tehnologije, Novi Sad)
Ministarstvo prosvete, nauke i tehnološkog razvoja Republike Srbije, Ugovor br. 200116 (Univerzitet u Beogradu, Poljoprivredni fakultet) |
М-категорија: | 21a+M21a+ - Водећи међународни часопис категорије M21a+ |
