Results
eNauka >
Results >
Optimization of liver pate sterilization from the aspect of preserving nutritional value and ensuring food safety
| Title: | Optimization of liver pate sterilization from the aspect of preserving nutritional value and ensuring food safety | Authors: | Rašeta, Mladen   ; Branković-Lazić, Ivana ; Mrdović, Boris ; Baltić, Branislav ; Becskei, Zsolt ; Đorđević, Vesna |
Issue Date: | 2019 | Publication: | Meat Technology | ISSN: | 2466-4812 Meat Technology Search Idenfier |
Publisher: | Institute of Meat Hygiene and Technology, Belgrade | Type: | Article | Collation: | vol. 60 br. 2 str. 97-105 | DOI: | 10.18485/meattech.2019.60.2.4 | Scopus-ID: | 2-s2.0-85120437136 | URI: | https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/2759 https://enauka.gov.rs/handle/123456789/608586 |
Project: | Смањивање садржаја натријума у производима од меса - технолошке могућности, карактеристике квалитета и здравствени аспекти Унапређење и развој хигијенских и технолошких поступака у производњи намирница животињског порекла у циљу добијања квалитетних и безбедних производа конкурентних на светском тржишту |
M-category: | 24M24 |
