Physico-chemical and microbiological changes during the cabbage hybrid bravo heads fermentation: Salt, temperature and starter culture influence

Drašković Berger, Mirna; Vakula, Anita; Tepić Horecki, Aleksandra; Peulić, Tatjana; Jokanović, Marija; Kocić-Tanackov, Sunčia; Rakić, Dušan; Pavlić, Branimir; Blagojev, Nevena; Rakić, Irena; Šumić, Zdravko

Резултати

еНаука > Резултати > Physico-chemical and microbiological changes during the cabbage hybrid bravo heads fermentation: Salt, temperature and starter culture influence

Назив:	Physico-chemical and microbiological changes during the cabbage hybrid bravo heads fermentation: Salt, temperature and starter culture influence
Аутори:	Drašković Berger, Mirna; Vakula, Anita ; Tepić Horecki, Aleksandra ; Peulić, Tatjana ; Jokanović, Marija ; Kocić-Tanackov, Sunčia ; Rakić, Dušan ; Pavlić, Branimir ; Blagojev, Nevena ; Rakić, Irena ; Šumić, Zdravko ;
Година:	2021
Публикација:	Food Science and Technology International
ISSN:	1082-0132 Food Science and Technology International Претражи идентификатор
Тип резултата:	Научни чланак
Колација:	vol. 28 br. 7 str. 570-579
DOI:	10.1177/10820132211036308
WoS-ID:	000702396700001
Scopus-ID:	2-s2.0-85115671229
URI:	https://enauka.gov.rs/handle/123456789/767819
Извор метаподатака:	(Preuzeto iz ORCID-a) Peulic, Tatjana
М-категорија:	22M22 - Рад у истакнутом међ. часопису

1
SCOPUS^TM

1
WEB OF SCIENCE^TM

Алт метрика

Dimensions

Пронађи DOI

Проналажење DOI у сервису CrossRef-у на основу мета-података у запису. Приказаће се DOI (и метаподаци) чији се подаци највише поклапају. ОПРЕЗ - то не мора бити та публикација.

Unpaywall

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.