Improving the texture and rheology of set and stirred kombucha fermented milk beverages by addition of transglutaminase,Poboljšanje teksture i reoloških svojstava čvrstih i tekućih kombucha fermentiranih mliječnih napitaka s dodatkom transglutaminaze

Iličić, Mirela; Milanović, Spasenija; Kanurić, Katarina; Vukić, Vladimir; Vukić, Dajana; Stojanović, Biljana

Rezultati

eNauka > Rezultati > Improving the texture and rheology of set and stirred kombucha fermented milk beverages by addition of transglutaminase,Poboljšanje teksture i reoloških svojstava čvrstih i tekućih kombucha fermentiranih mliječnih napitaka s dodatkom transglutaminaze

Naziv:	Improving the texture and rheology of set and stirred kombucha fermented milk beverages by addition of transglutaminase,Poboljšanje teksture i reoloških svojstava čvrstih i tekućih kombucha fermentiranih mliječnih napitaka s dodatkom transglutaminaze
Autori :	Iličić, Mirela ; Milanović, Spasenija ; Kanurić, Katarina ; Vukić, Vladimir ; Vukić, Dajana ; Stojanović, Biljana
Godina:	2021
Publikacija:	Mljekarstvo
ISSN:	0026-704X Mljekarstvo
Izdavač:	Zagreb: Croatian Dairy Union
Tip rezultata:	Naučni članak
Kolacija:	vol. 71 br. 3 str. 155-164
DOI:	10.15567/MLJEKARSTVO.2021.0301
WoS-ID:	000668021900001
Scopus-ID:	2-s2.0-85110533583
URI:	https://enauka.gov.rs/handle/123456789/767966
Izvor metapodataka:	(Preuzeto iz ORCID-a) Vukic, Vladimir
M-kategorija:	23M23 - Rad u međ. časopisu

1
SCOPUS^TM

1
WEB OF SCIENCE^TM

Alt metrika

Dimensions

Pronađi DOI

Pronalaženje DOI u servisu CrossRef-u na osnovu meta-podataka u zapisu. Prikazaće se DOI (i metapodaci) čiji se podaci najviše poklapaju. OPREZ - to ne mora biti ta publikacija.

Unpaywall

Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.