Резултати
еНаука >
Резултати >
Improving the texture and rheology of set and stirred kombucha fermented milk beverages by addition of transglutaminase,Poboljšanje teksture i reoloških svojstava čvrstih i tekućih kombucha fermentiranih mliječnih napitaka s dodatkom transglutaminaze
| Назив: | Improving the texture and rheology of set and stirred kombucha fermented milk beverages by addition of transglutaminase,Poboljšanje teksture i reoloških svojstava čvrstih i tekućih kombucha fermentiranih mliječnih napitaka s dodatkom transglutaminaze | Аутори  : | Iličić, Mirela   ; Milanović, Spasenija ; Kanurić, Katarina ; Vukić, Vladimir ; Vukić, Dajana ; Stojanović, Biljana |
Година: | 2021 | Публикација: | Mljekarstvo | ISSN: | 0026-704X Mljekarstvo Претражи идентификатор |
Издавач: | Zagreb: Croatian Dairy Union | Тип резултата: | Научни чланак | Колација: | vol. 71 br. 3 str. 155-164 | DOI: | 10.15567/MLJEKARSTVO.2021.0301 | WoS-ID: | 000668021900001 | Scopus-ID: | 2-s2.0-85110533583 | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/767966 | Извор метаподатака: | (Preuzeto iz ORCID-a) Vukic, Vladimir | М-категорија: | 22M22 - Међународни часопис категорије M22 |
Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.