Rezultati

eNauka >  Rezultati >  The effect of enzymatic pretreatment of chickpea on functional properties and antioxidant activity of alkaline protein isolate
Naziv: The effect of enzymatic pretreatment of chickpea on functional properties and antioxidant activity of alkaline protein isolate
Autori: Perović, Milica  ; Pajin, Biljana  ; Antov, Mirjana  
Godina: 2021
Publikacija: Food Chemistry
ISSN: 0308-8146 Food Chemistry Pretraži identifikator
Izdavač: Elsevier
Tip rezultata: Naučni članak
Kolacija: vol. 374 str. Art. No 131809
DOI: 10.1016/j.foodchem.2021.131809
WoS-ID: 000734133500002
Scopus-ID: 2-s2.0-85121113664
URI: https://enauka.gov.rs/handle/123456789/825061
Projekat: Ministarstvo nauke, tehnološkog razvoja i inovacija Republike Srbije, institucionalno finansiranje - 200134 (Univerzitet u Novom Sadu, Tehnološki fakultet)
Izvor metapodataka: (Preuzeto iz Nasi u WoS)
M-kategorija: 
21a+M21a+ - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21a+

44
SCOPUSTM
2
OpenCitations
41
WEB OF SCIENCETM
Alt metrika
Dimensions
Unpaywall

Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.