Effect of amylase and oxidase on dough rheology and bread volume using wheat flour with different quality attributes

Mastilović, Jasna; Šimurina, Olivera; Filipčev, Bojana

Rezultati

eNauka > Rezultati > Effect of amylase and oxidase on dough rheology and bread volume using wheat flour with different quality attributes

Naziv:	Effect of amylase and oxidase on dough rheology and bread volume using wheat flour with different quality attributes
Autori:	Mastilović, Jasna ; Šimurina, Olivera ; Filipčev, Bojana
Godina:	2008
Publikacija:	Proceedings of the 4th International Congress Flour - Bread ´07
Tip rezultata:	Konferencijski rad
Kolacija:	str. 30-36
WoS-ID:	000258429900005
URI:	https://enauka.gov.rs/handle/123456789/827518
Izvor metapodataka:	(Preuzeto iz Nasi u WoS)
M-kategorija:	Mp kategorija će biti prikazana naknadno.

Pronađi DOI

Pronalaženje DOI u servisu CrossRef-u na osnovu meta-podataka u zapisu. Prikazaće se DOI (i metapodaci) čiji se podaci najviše poklapaju. OPREZ - to ne mora biti ta publikacija.

Google Scholar^TM

Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.