Резултати
еНаука >
Резултати >
Effect of amylase and oxidase on dough rheology and bread volume using wheat flour with different quality attributes
| Назив: | Effect of amylase and oxidase on dough rheology and bread volume using wheat flour with different quality attributes | Аутори: | Mastilović, Jasna   ; Šimurina, Olivera ; Filipčev, Bojana |
Година: | 2008 | Публикација: | Proceedings of the 4th International Congress Flour - Bread ´07 | Тип резултата: | Конференцијски рад | Колација: | str. 30-36 | WoS-ID: | 000258429900005 | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/827518 | Извор метаподатака: | (Preuzeto iz Nasi u WoS) | М-категорија: | Мп категорија ће бити приказана накнадно. |
Google ScholarTM
Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.