Резултати
еНаука >
Резултати >
Hydrolysis of pumpkin oil cake protein isolate and free radical scavenging activity of hydrolysates: Influence of temperature, enzyme/substrate ratio and time
| Назив: | Hydrolysis of pumpkin oil cake protein isolate and free radical scavenging activity of hydrolysates: Influence of temperature, enzyme/substrate ratio and time | Аутори: | Vaštag Z.; Popović L.; Popović S.; Krimer V.; Peričin D. | Година: | 2010 | Публикација: | Food and Bioproducts Processing | ISSN: | 0960-3085 Food and Bioproducts Processing Претражи идентификатор |
Тип резултата: | Научни чланак | Колација: | vol. 88 br. 2-3 str. 277-282 | DOI: | 10.1016/j.fbp.2009.12.003 | WoS-ID: | 000280576700029 | Scopus-ID: | 2-s2.0-77953709022 | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/846031 https://open.uns.ac.rs/handle/123456789/15527 |
М-категорија: | 22M22 - Међународни часопис категорије M22 |
Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.