Rezultati
eNauka >
Rezultati >
Termalna analiza i oksidativna stabilnost masti domaće fermentisane sušene sremske kobasice
| Naziv: | Termalna analiza i oksidativna stabilnost masti domaće fermentisane sušene sremske kobasice Thermal analysis and lipid oxidative stability of Serbian traditional dry fermented sausage from Srem county |
Autori: | Ostojić, Sanja   ; Micić, Darko ; Zlatanović, Snežana ; Kovačević, Olgica; Pavlović, Mirjana |
Godina: | 2016 | Publikacija: | Journal on Processing and Energy in Agriculture | ISSN: | 1821-4487 Journal on Processing and Energy in Agriculture Pretraži identifikator |
Izdavač: | Nacionalno društvo za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi, Novi Sad | Tip rezultata: | Naučni članak | Kolacija: | vol. 20 br. 2 str. 73-76 | URI: | https://riofh.iofh.bg.ac.rs/handle/123456789/471 https://enauka.gov.rs/handle/123456789/865627 |
Projekat: | Осмотска дехидратација хране - енергетски и еколошки аспекти одрживе производње Утицај сорте и услова гајења на садржај биоактивних компоненти јагодастог и коштичавог воћа и добијање биолошки вредних производа побољшаним и новим технологијама |
M-kategorija: | 51M51 - Vodeći nacionalni časopis kategorije M51 |