Резултати
еНаука >
Резултати >
Termalna analiza i oksidativna stabilnost masti domaće fermentisane sušene sremske kobasice
| Назив: | Termalna analiza i oksidativna stabilnost masti domaće fermentisane sušene sremske kobasice Thermal analysis and lipid oxidative stability of Serbian traditional dry fermented sausage from Srem county |
Аутори: | Ostojić, Sanja   ; Micić, Darko ; Zlatanović, Snežana ; Kovačević, Olgica; Pavlović, Mirjana |
Година: | 2016 | Публикација: | Journal on Processing and Energy in Agriculture | ISSN: | 1821-4487 Journal on Processing and Energy in Agriculture Претражи идентификатор |
Издавач: | Nacionalno društvo za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi, Novi Sad | Тип резултата: | Научни чланак | Колација: | vol. 20 br. 2 str. 73-76 | URI: | https://riofh.iofh.bg.ac.rs/handle/123456789/471 https://enauka.gov.rs/handle/123456789/865627 |
Пројекат: | Осмотска дехидратација хране - енергетски и еколошки аспекти одрживе производње Утицај сорте и услова гајења на садржај биоактивних компоненти јагодастог и коштичавог воћа и добијање биолошки вредних производа побољшаним и новим технологијама |
М-категорија: | 51M51 - Водећи национални часопис категорије M51 |