Results
eNauka >
Results >
Termalna analiza i oksidativna stabilnost masti domaće fermentisane sušene sremske kobasice
| Title: | Termalna analiza i oksidativna stabilnost masti domaće fermentisane sušene sremske kobasice Thermal analysis and lipid oxidative stability of Serbian traditional dry fermented sausage from Srem county |
Authors: | Ostojić, Sanja   ; Micić, Darko ; Zlatanović, Snežana ; Kovačević, Olgica; Pavlović, Mirjana |
Issue Date: | 2016 | Publication: | Journal on Processing and Energy in Agriculture | ISSN: | 1821-4487 Journal on Processing and Energy in Agriculture Search Idenfier |
Publisher: | Nacionalno društvo za procesnu tehniku i energetiku u poljoprivredi, Novi Sad | Type: | Article | Collation: | vol. 20 br. 2 str. 73-76 | URI: | https://riofh.iofh.bg.ac.rs/handle/123456789/471 https://enauka.gov.rs/handle/123456789/865627 |
Project: | Осмотска дехидратација хране - енергетски и еколошки аспекти одрживе производње Утицај сорте и услова гајења на садржај биоактивних компоненти јагодастог и коштичавог воћа и добијање биолошки вредних производа побољшаним и новим технологијама |
M-category: | 51M51 |