Rezultati
eNauka >
Rezultati >
Influence of emulsifiers on the optimization of processing parameters of refining milk chocolate in the ball mill
| Naziv: | Influence of emulsifiers on the optimization of processing parameters of refining milk chocolate in the ball mill Uticaj emulgatora na dobijanje optimalnih parametara proizvodnje mlečne čokolade u kugličnom mlinu |
Autori: | Pajin, Biljana   ; Zarić, Danica ; Dokić, Ljubica ; Šereš, Zita ; Šoronja-Simović, Dragana ; Omorjan, Radovan ; Lončarević, Ivana |
Godina: | 2011 | Publikacija: | Acta Periodica Technologica | ISSN: | 1450-7188 Acta periodica technologica Pretraži identifikator |
Izdavač: | Novi Sad: Univerzitet u Novom Sadu, Tehnološki fakultet Novi Sad | Tip rezultata: | Naučni članak | Kolacija: | vol. 42 br. 42 str. 101-110 | DOI: | 10.2298/APT1142101P | Scopus-ID: | 2-s2.0-84858319808 | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/899965 https://open.uns.ac.rs/handle/123456789/12556 |
Izvor metapodataka: | Migracija (Preuzeto iz KNR-a) Šereš, Zita |
M-kategorija: | 51M51 - Vodeći nacionalni časopis kategorije M51 |
Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.