| Назив: | Insights into proteolysis, textural evolution, microstructural changes and sensory attributes of white brined cheese from frozen-stored caprine milk |
Аутори: | Kljajević, Nemanja   ; Miloradović, Zorana ; Miočinović, Jelena ; Pavlović, Vladimir ; Tomić, Nikola ; Jovanović, Snežana |
Година: | 2023 |
Публикација: | International Journal of Dairy Technology
International Journal of Dairy Technology |
ISSN: | 1471-0307 International Journal of Dairy Technology Претражи идентификатор |
Тип резултата: | Научни чланак |
Колација: | vol. n/a br. n/a |
DOI: | 10.1111/1471-0307.13042 |
WoS-ID: | 001131539600001 |
Scopus-ID: | 2-s2.0-85180917748 |
URI: | https://imagine.imgge.bg.ac.rs/handle/123456789/2328
https://enauka.gov.rs/handle/123456789/903332 |
Пројекат: | Ministarstvo nauke, tehnološkog razvoja i inovacija Republike Srbije, institucionalno finansiranje - 200042 (Univerzitet u Beogradu, Institut za molekularnu genetiku i genetičko inženjerstvo)
Ministarstvo nauke, tehnološkog razvoja i inovacija Republike Srbije, institucionalno finansiranje - 200116 (Univerzitet u Beogradu, Poljoprivredni fakultet) |
М-категорија: | 21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21 |
