| Naziv: | EFFECTS OF PROTEOLYTICALLY-ACTIVE LACTOBACILLI STRAINS ON SOURDOUGH STARTER FERMENTATION PROCESS |
Autori: | Stevanović, Dušan   ; Terzić Vidojević, Amarela ; Hadnađev, Miroslav ; Dapčević Hadnađev, Tamara ; Tomić, Jelena ; Popović, Nikola |
Ostala autorstva: | Pešić, Mirjana; Stanojević, Slađana |
Godina: | 2024 |
Publikacija: | INTERNATIONAL UNIFood Conference |
Izdavač: | Belgrade : University, Faculty of Agriculture |
Tip rezultata: | Konferencijski rad |
ISBN: | 978-86-7834-438-1  Pretraži identifikator |
Kolacija: | vol. 3 str. 33-33 |
URI: | https://imagine.imgge.bg.ac.rs/handle/123456789/2416
https://imagine.imgge.bg.ac.rs/handle/123456789/2496
https://enauka.gov.rs/handle/123456789/926860 |
Projekat: | ReTRA - Reviving Traditional Breadmaking Processes through Innovative Approaches
Ministarstvo nauke, tehnološkog razvoja i inovacija Republike Srbije, institucionalno finansiranje - 200042 (Univerzitet u Beogradu, Institut za molekularnu genetiku i genetičko inženjerstvo) |
M-kategorija: | |
