Mustard seed flour addition in breadmaking – effects on dough rheology and bread quality

Zahorec, Jana; Šoronja-Simović, Dragana; Petrović, Jovana; Nikolić, Ivana; Radešić, Matea; Sterniša, Meta; Smole, Možina Sonja

Резултати

еНаука > Резултати > Mustard seed flour addition in breadmaking – effects on dough rheology and bread quality

Назив:	Mustard seed flour addition in breadmaking – effects on dough rheology and bread quality
Аутори:	Zahorec, Jana ; Šoronja-Simović, Dragana ; Petrović, Jovana ; Nikolić, Ivana ; Radešić, Matea; Sterniša, Meta; Smole, Možina Sonja
Година:	2024
Публикација:	e-Abstract book / 5th International Congress "Food Technology, Quality and Safety – FoodTech 2024", 16-18 October 2024, Novi Sad
Издавач:	Novi Sad : University of Novi Sad, Institute of Food Technology in Novi Sad
Тип резултата:	Конференцијски рад
ISBN:	978-86-7994-063-6 Претражи идентификатор
Колација:	str. 26-26
URI:	https://enauka.gov.rs/handle/123456789/951777
URL:	https://foodtech.uns.ac.rs/wp-content/uploads/2018/07/e_ABSTRACT-BOOK-Foodtech2024.pdf
Извор метаподатака:	(Preuzeto iz KNR-a) Zahorec, Jana
М-категорија:	Мп категорија ће бити приказана накнадно.

Пронађи DOI

Проналажење DOI у сервису CrossRef-у на основу мета-података у запису. Приказаће се DOI (и метаподаци) чији се подаци највише поклапају. ОПРЕЗ - то не мора бити та публикација.

Google Scholar^TM

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.