| Назив: | Tailoring functional properties of gum Arabic and partially hydrolyzed guar gum-based delivery systems for phenylethanoid glycosides from Mountain Germander (Teucrium montanum L.) |
Аутори: | Mandura Jarić, Ana; Haramustek, Laura; Šeremet, Danijela; Vojvodić Cebin, Aleksandra; Petrović, Predrag ; Jokić, Stela; Aladić, Krunoslav; Žižek, Krunoslav; Vrsaljko, Domagoj; Komes, Draženka |
Година: | 2026 |
Публикација: | Journal of Food Engineering |
ISSN: | 0260-8774 Journal of Food Engineering Претражи идентификатор |
Издавач: | Elsevier Ltd |
Тип резултата: | Научни чланак |
Колација: | vol. 404 str. 112752-112752 |
DOI: | 10.1016/j.jfoodeng.2025.112752 |
WoS-ID: | 001542327600001 |
Scopus-ID: | 2-s2.0-105011481062 |
URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/992612 https://TechnoRep.tmf.bg.ac.rs/handle/123456789/8415 |
Пројекат: | The Croatian Science Foundation under the project: “Formulating encapsulated systems of bioactive ingredients from traditional plants: mountain germander and ground ivy for the development of innovative functional food products” (IP-2019-045879) |
М-категорија: | 21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21 |