Резултати

еНаука >  Резултати >  Unlocking the Potential Use of Protein From Pumpkin and Spinach Leaves for Dough Fortification: A Comprehensive Investigation Into Dough Rheology and Nutritional Benefits
Назив: Unlocking the Potential Use of Protein From Pumpkin and Spinach Leaves for Dough Fortification: A Comprehensive Investigation Into Dough Rheology and Nutritional Benefits
Аутори: Šekuljica, Nataša  ; Jakovetić Tanasković, Sonja  ; Mijalković, Jelena  ; Luković, Nevena  ; Gazikalović, Ivana  ; Antov, Mirjana  ; Knežević-Jugović, Zorica  
Година: 2025
Публикација: Journal of Food Science
ISSN: 0022-1147 Journal of Food Science Претражи идентификатор
Издавач: John Wiley and Sons Inc
Тип резултата: Научни чланак
Колација: vol. 90 br. 8 str. e70455
DOI: 10.1111/1750-3841.70455
Scopus-ID: 2-s2.0-105012954738
URI: https://TechnoRep.tmf.bg.ac.rs/handle/123456789/8434
https://enauka.gov.rs/handle/123456789/996258
Пројекат: Ministarstvo nauke, tehnološkog razvoja i inovacija Republike Srbije, institucionalno finansiranje - 200135 (Univerzitet u Beogradu, Tehnološko-metalurški fakultet)
Ministarstvo nauke, tehnološkog razvoja i inovacija Republike Srbije, institucionalno finansiranje - 200287 (Inovacioni centar Tehnološko-metalurškog fakulteta u Beogradu doo)
М-категорија: 
21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21

Алт метрика
Dimensions
Unpaywall

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.