| Naziv: | Unlocking the Potential Use of Protein From Pumpkin and Spinach Leaves for Dough Fortification: A Comprehensive Investigation Into Dough Rheology and Nutritional Benefits |
Autori: | Šekuljica, Nataša   ; Jakovetić Tanasković, Sonja ; Mijalković, Jelena ; Luković, Nevena ; Gazikalović, Ivana ; Antov, Mirjana ; Knežević-Jugović, Zorica |
Godina: | 2025 |
Publikacija: | Journal of Food Science |
ISSN: | 0022-1147 Journal of Food Science Pretraži identifikator |
Izdavač: | John Wiley and Sons Inc |
Tip rezultata: | Naučni članak |
Kolacija: | vol. 90 br. 8 str. e70455 |
DOI: | 10.1111/1750-3841.70455 |
WoS-ID: | 001561290600026 |
Scopus-ID: | 2-s2.0-105012954738 |
URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/996258
https://TechnoRep.tmf.bg.ac.rs/handle/123456789/8434 |
Projekat: | Ministarstvo nauke, tehnološkog razvoja i inovacija Republike Srbije, institucionalno finansiranje - 200135 (Univerzitet u Beogradu, Tehnološko-metalurški fakultet)
Ministarstvo nauke, tehnološkog razvoja i inovacija Republike Srbije, institucionalno finansiranje - 200287 (Inovacioni centar Tehnološko-metalurškog fakulteta u Beogradu doo) |
M-kategorija: | 21M21 - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21 |
