Rezultati
eNauka >
Rezultati >
Uticaj dodatka etarskih ulja na kvalitet fino usitnjenih barenih i fermentisanih suvih kobasica
| Naziv: | Uticaj dodatka etarskih ulja na kvalitet fino usitnjenih barenih i fermentisanih suvih kobasica | Ostali nazivi: | Effect of essential oils addition on quality of finely comminuted cooked and dry fermented sausages | Autori: | Savanović, Jovo | Mentor: | Tomović, Vladimir | Ostala autorstva: | Tomašević, Igor; Tomović, Vladimir; Šojić, Branislav; Kocić-Tanackov, Sunčica   ; Vasilev, Dragan |
Godina: | 2019 | Publikacija: | Универзитет у Новом Саду | Izdavač: | Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет | Tip rezultata: | Doktorska disertacija | URI: | https://nardus.mpn.gov.rs/handle/123456789/23679 https://enauka.gov.rs/handle/123456789/1026123 |
Projekat: | Развој традиционалних технологија производње ферментисаних сувих кобасица са ознаком географског порекла у циљу добијања безбедних производа стандардног квалитета | M-kategorija: | 70M70 - Odbranjena doktorska disertacija |
Google ScholarTM