Резултати
еНаука >
Резултати >
Quantifying heat intensity during thermal processing of smoked pork loin using p value kinetics
| Назив: | Quantifying heat intensity during thermal processing of smoked pork loin using p value kinetics | Аутори: | Rašeta, Mladen; Petronijević, Radivoj; Lukić, Mirjana; Mrdović, Boris   ; Jovanović, Jelena; Tarić, Elmin ; Becskei, Zsolt |
Година: | 2026 | Публикација: | Meat Technology | ISSN: | 2466-4812 Meat Technology Претражи идентификатор |
Издавач: | Belgrade : Institute of Meat Hygiene and Technology | Тип резултата: | Научни чланак | Колација: | vol. 67 br. 1 str. 8-18 | DOI: | 10.18485/meattech.2026.67.1.2 | URI: | https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/5343 https://enauka.gov.rs/handle/123456789/1045360 |
Пројекат: | Ministarstvo nauke, tehnološkog razvoja i inovacija Republike Srbije, institucionalno finansiranje - 200050 (Institut za higijenu i tehnologiju mesa, Beograd) | М-категорија: | Мп категорија ће бити приказана накнадно. |