Rezultati
eNauka >
Rezultati >
Quantifying heat intensity during thermal processing of smoked pork loin using p value kinetics
| Naziv: | Quantifying heat intensity during thermal processing of smoked pork loin using p value kinetics | Autori: | Rašeta, Mladen; Petronijević, Radivoj; Lukić, Mirjana; Mrdović, Boris   ; Jovanović, Jelena; Tarić, Elmin ; Becskei, Zsolt |
Godina: | 2026 | Publikacija: | Meat Technology | ISSN: | 2466-4812 Meat Technology Pretraži identifikator |
Izdavač: | Belgrade : Institute of Meat Hygiene and Technology | Tip rezultata: | Naučni članak | Kolacija: | vol. 67 br. 1 str. 8-18 | DOI: | 10.18485/meattech.2026.67.1.2 | URI: | https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/5343 https://enauka.gov.rs/handle/123456789/1045360 |
Projekat: | Ministarstvo nauke, tehnološkog razvoja i inovacija Republike Srbije, institucionalno finansiranje - 200050 (Institut za higijenu i tehnologiju mesa, Beograd) | M-kategorija: | Mp kategorija će biti prikazana naknadno. |