Use of response surface methodology to investigate the effects of transglutaminase, lipase and xylanase on dough energy by extensograph

Šimurina, Olivera; Filipčev, Bojana; Popov, Stevan; Bodroža, Marija; Brkljač, Jovana; Grbić, Jasna; Nježić, Zvonko

Rezultati

eNauka > Rezultati > Use of response surface methodology to investigate the effects of transglutaminase, lipase and xylanase on dough energy by extensograph

Naziv:	Use of response surface methodology to investigate the effects of transglutaminase, lipase and xylanase on dough energy by extensograph
Autori:	Šimurina, Olivera ; Filipčev, Bojana ; Popov, Stevan ; Bodroža, Marija ; Brkljač, Jovana ; Grbić, Jasna ; Nježić, Zvonko
Godina:	2013
Publikacija:	Proceedings of the 3rd International Conference "Sustainable Postharvest and Food Technologies – INOPTEP 2013" and XXV National Conference "Processing and Energy in Agriculture – PTEP 2013"
Izdavač:	National Society of Processing and Energy in Agriculture, Novi Sad, Serbia, Vrnjačka Banja,. Serbia
Tip rezultata:	Konferencijski rad
ISBN:	978-86-7520-267-7 Pretraži identifikator
Kolacija:	str. 204-209
URI:	https://enauka.gov.rs/handle/123456789/131903
Izvor metapodataka:	Migrirano iz RIS podataka
M-kategorija:	Mp kategorija će biti prikazana naknadno.

Pronađi DOI

Pronalaženje DOI u servisu CrossRef-u na osnovu meta-podataka u zapisu. Prikazaće se DOI (i metapodaci) čiji se podaci najviše poklapaju. OPREZ - to ne mora biti ta publikacija.

Google Scholar^TM

Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.