Changes of textural attributes during drying and ripening of traditional Petrovská klobása produced from hot boned and cold meat

Jokanović, Marija; Džinić, Natalija; Petrović, Ljiljana; Ikonić, Predrag; Tasić, Tatjana; Tomović, Vladimir; Savatić, Snežana

Резултати

еНаука > Резултати > Changes of textural attributes during drying and ripening of traditional Petrovská klobása produced from hot boned and cold meat

Назив:	Changes of textural attributes during drying and ripening of traditional Petrovská klobása produced from hot boned and cold meat
Аутори:	Jokanović, Marija ; Džinić, Natalija ; Petrović, Ljiljana; Ikonić, Predrag ; Tasić, Tatjana ; Tomović, Vladimir ; Savatić, Snežana
Година:	2010
Публикација:	XIV International Symposium ''Feed Technology'' – XII International Symposium ''NODA 2010 – MEAT – Technology, quality and safety''
Издавач:	Institute for Food Technology, Srbija
Тип резултата:	Конференцијски рад
ISBN:	978-86-7994-018-6 Претражи идентификатор
Колација:	str. 125-132
URI:	https://enauka.gov.rs/handle/123456789/137037
Извор метаподатака:	Migrirano iz RIS podataka
М-категорија:	Мп категорија ће бити приказана накнадно.

Пронађи DOI

Проналажење DOI у сервису CrossRef-у на основу мета-података у запису. Приказаће се DOI (и метаподаци) чији се подаци највише поклапају. ОПРЕЗ - то не мора бити та публикација.

Google Scholar^TM

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.