Changes of textural attributes during drying and ripening of traditional Petrovská klobása produced from hot boned and cold meat

Jokanović, Marija; Džinić, Natalija; Petrović, Ljiljana; Ikonić, Predrag; Tasić, Tatjana; Tomović, Vladimir; Savatić, Snežana

Rezultati

eNauka > Rezultati > Changes of textural attributes during drying and ripening of traditional Petrovská klobása produced from hot boned and cold meat

Naziv:	Changes of textural attributes during drying and ripening of traditional Petrovská klobása produced from hot boned and cold meat
Autori:	Jokanović, Marija ; Džinić, Natalija ; Petrović, Ljiljana; Ikonić, Predrag ; Tasić, Tatjana ; Tomović, Vladimir ; Savatić, Snežana
Godina:	2010
Publikacija:	XIV International Symposium ''Feed Technology'' – XII International Symposium ''NODA 2010 – MEAT – Technology, quality and safety''
Izdavač:	Institute for Food Technology, Srbija
Tip rezultata:	Konferencijski rad
ISBN:	978-86-7994-018-6 Pretraži identifikator
Kolacija:	str. 125-132
URI:	https://enauka.gov.rs/handle/123456789/137037
Izvor metapodataka:	Migrirano iz RIS podataka
M-kategorija:	Mp kategorija će biti prikazana naknadno.

Pronađi DOI

Pronalaženje DOI u servisu CrossRef-u na osnovu meta-podataka u zapisu. Prikazaće se DOI (i metapodaci) čiji se podaci najviše poklapaju. OPREZ - to ne mora biti ta publikacija.

Google Scholar^TM

Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.