Резултати

eNauka >  Rezultati >  Investigation of major changes during ripening of traditional fermented sausage Lemeški kulen
Naziv: Investigation of major changes during ripening of traditional fermented sausage Lemeški kulen
Ispitivanje važnijih promena u toku zrenja tradicionalne fermentisane kobasice Lemeški kulen
Autori: Vuković, Ilija; Vasilev, Dragan  ; Saičić, Snežana; Ivanković, Stipan
Godina: 2012
Publikacija: Tehnologija mesa
ISSN: 0494-9846 Tehnologija mesa Pretraži identifikator
Izdavač: Institut za higijenu i tehnologiju mesa, Beograd
Tip rezultata: Naučni članak
Kolacija: vol. 53 br. 2 str. 140-147
DOI: 10.5937/tehmesa1202140V
VBS COBISS: 195340300
URI: https://enauka.gov.rs/handle/123456789/141735
http://vbs.rs/scripts/cobiss?command=DISPLAY&base=70036&RID=195340300
https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/851
https://plus.cobiss.net/cobiss/sr/sr/bib/195340300#izum.si
Projekat: Razvoj tradicionalnih tehnologija proizvodnje fermentisanih suvih kobasica sa oznakom geografskog porekla u cilju dobijanja bezbednih proizvoda standardnog kvaliteta (RS-31032)
M-kategorija: 
51M51 - Vodeći nacionalni časopis kategorije M51

Алт метрика
Dimensions
Unpaywall

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.