Investigation of major changes during ripening of traditional fermented sausage Lemeški kulen

Rezultati

Naziv:	Investigation of major changes during ripening of traditional fermented sausage Lemeški kulen Ispitivanje važnijih promena u toku zrenja tradicionalne fermentisane kobasice Lemeški kulen
Autori:	Vuković, Ilija; Vasilev, Dragan ; Saičić, Snežana; Ivanković, Stipan
Godina:	2012
Publikacija:	Tehnologija mesa
ISSN:	0494-9846 Tehnologija mesa Pretraži identifikator
Izdavač:	Institut za higijenu i tehnologiju mesa, Beograd
Tip rezultata:	Naučni članak
Kolacija:	vol. 53 br. 2 str. 140-147
DOI:	10.5937/tehmesa1202140V
VBS COBISS:	195340300
URI:	https://enauka.gov.rs/handle/123456789/141735 http://vbs.rs/scripts/cobiss?command=DISPLAY&base=70036&RID=195340300 https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/851 https://plus.cobiss.net/cobiss/sr/sr/bib/195340300#izum.si
Projekat:	Razvoj tradicionalnih tehnologija proizvodnje fermentisanih suvih kobasica sa oznakom geografskog porekla u cilju dobijanja bezbednih proizvoda standardnog kvaliteta (RS-31032)
M-kategorija:	51M51 - Vodeći nacionalni časopis kategorije M51

Alt metrika

Dimensions

Unpaywall

Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.