Effect of pre-processing of trout by freezing on the characteristics of smoked trout fillets

Results

Назив:	Effect of pre-processing of trout by freezing on the characteristics of smoked trout fillets Uticaj prethodne obrade pastrmke zamrzavanjem na karakteristike ﬁleta dimljene pastrmke
Аутори:	Pavlićević, Nataša ; Đorđević, Vesna ; Dimitrijević, Mirjana ; Karabasil, Nedjeljko ; Baltić, Milan Ž. ; Bošković, Marija ; Petrović, Jelena
Година:	2013
Публикација:	Tehnologija mesa
ISSN:	0494-9846 Tehnologija mesa Претражи идентификатор
Издавач:	Institut za higijenu i tehnologiju mesa, Beograd
Тип резултата:	Научни чланак
Колација:	vol. 54 br. 1 str. 57-68
DOI:	10.5937/tehmesa1301057P
URI:	http://ezaposleni.singidunum.ac.rs/rest/sciNaucniRezultati/oai/record/2/5465 https://enauka.gov.rs/handle/123456789/141738 https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/1031
Пројекат:	Unapređenje proizvodnih kapaciteta šarana (Cyprinus carpio L) programima ishrane i selekcije (RS-31075) Uticaj kvaliteta komponenata u ishrani ciprinida na kvalitet mesa, gubitke i ekonomičnost proizvodnje (RS-31011)
М-категорија:	51M51 - Водећи национални часопис категорије M51

2
OpenCitations

Altmetric

Dimensions

Unpaywall