Rezultati

еНаука >  Резултати >  Influence of heat treatment of goat milk on casein micelle size, rheological and textural properties of acid gels and set type yoghurts
Назив: Influence of heat treatment of goat milk on casein micelle size, rheological and textural properties of acid gels and set type yoghurts
Аутори: Hovjecki, Marina  ; Miloradović, Zorana  ; Rac, Vladislav  ; Pudja, Predrag; Miočinović, Jelena  
Година: 2020
Публикација: Journal of Texture Studies
ISSN: 0022-4901 Journal of Texture Studies Претражи идентификатор
Издавач: Wiley, Hoboken
Тип резултата: Научни чланак
Колација: vol. 51 br. 4 str. 680-687
DOI: 10.1111/jtxs.12524
WoS-ID: 000528759100001
Scopus-ID: 2-s2.0-85084156108
PMID: 32281111
URI: http://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/5404
https://aspace.agrif.bg.ac.rs/handle/123456789/5404
https://enauka.gov.rs/handle/123456789/159505
Пројекат: Unapređenje i razvoj higijenskih i tehnoloških postupaka u proizvodnji namirnica životinjskog porekla u cilju dobijanja kvalitetnih i bezbednih proizvoda konkurentnih na svetskom tržištu (RS-46009)
М-категорија: 
22M22 - Међународни часопис категорије M22

42
SCOPUSTM
9
PubMed CentralTM
12
OpenCitations
38
WEB OF SCIENCETM
Alt metrika
Dimensions
Unpaywall

Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.