Rezultati
eNauka >
Rezultati >
Correlation of the microstructure with viscosity and textural properties during milk fermentation by kombucha inoculum
| Naziv: | Correlation of the microstructure with viscosity and textural properties during milk fermentation by kombucha inoculum | Autori: | Vukić, Vladimir   ; Kanurić, Katarina ; Milanović, Spasenija ; Iličić, Mirela ; Hrnjez, Dajana ; Ranogajec, Marjan |
Godina: | 2014 | Publikacija: | Acta Periodica Technologica | ISSN: | 1450-7188 Acta periodica technologica Pretraži identifikator |
Izdavač: | Novi Sad : University of Novi Sad, Faculty of Tehnology Novi Sad | Tip rezultata: | Naučni članak | Kolacija: | br. 45 str. 89-98 | DOI: | 10.2298/apt1445089v | Scopus-ID: | 2-s2.0-84912531744 | VBS COBISS: | 301746951 | URI: | https://plus.cobiss.net/cobiss/sr/sr/bib/301746951#izum.si https://enauka.gov.rs/handle/123456789/162360 https://open.uns.ac.rs/handle/123456789/7595 |
Izvor metapodataka: | Migracija | M-kategorija: | 24M24 - Vodeći nacionalni časopis kategorije M24 |
Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.