Резултати
еНаука >
Резултати >
Enrichment of white chocolate with blackberry juice encapsulate: Impact on physical properties, sensory characteristics and polyphenol content
| Назив: | Enrichment of white chocolate with blackberry juice encapsulate: Impact on physical properties, sensory characteristics and polyphenol content | Аутори: | Lončarević, Ivana   ; Pajin, Biljana ; Fišteš, Aleksandar ; Tumbas Šaponjac, Vesna ; Petrović, Jovana ; Jovanović, Petar ; Vulić, Jelena ; Zarić, Danica |
Година: | 2018 | Публикација: | LWT | ISSN: | 0023-6438 Lwt-food Science and Technology ( Lebensmittel - Wissenschaft und Technologie) Претражи идентификатор |
Издавач: | Elsevier | Тип резултата: | Научни чланак | Колација: | vol. 92 str. 458-464 | DOI: | 10.1016/j.lwt.2018.03.002 | WoS-ID: | 000430770400062 | Scopus-ID: | 2-s2.0-85042863726 | URI: | https://open.uns.ac.rs/handle/123456789/1574 https://enauka.gov.rs/handle/123456789/180352 |
Извор метаподатака: | Migracija | М-категорија: | 21M21 - Водећи међународни часопис категорије M21 |
Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.