Резултати
еНаука >
Резултати >
Influence of yeast extract enrichment on fermentative activity of Saccharomyces cerevisiae and technological properties of spelt bread
| Назив: | Influence of yeast extract enrichment on fermentative activity of Saccharomyces cerevisiae and technological properties of spelt bread Uticaj dodatka ekstrakta kvasca na fermentativnu aktivnost Saccharomyces cerevisiae i tehnološke karakteristike hleba od spelte |
Аутори: | Vučurović, Vesna   ; Radovanović, Vesna ; Filipović, Jelena ; Filipović, Vladimir ; Košutić, Milenko ; Novković, Nebojša ; Radojević, Vuk |
Година: | 2022 | Публикација: | Chemical Industry and Chemical Engineering Quarterly | ISSN: | 1451-9372 Chemical Industry and Chemical Engineering Quarterly / CICEQ Претражи идентификатор |
Издавач: | Belgrade: Association of the Chemical Engineers of Serbia | Тип резултата: | Научни чланак | Колација: | vol. 28 br. 1 str. 57-66 | DOI: | 10.2298/ciceq200915016v | WoS-ID: | 000776611000007 | Scopus-ID: | 2-s2.0-85127983677 | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/180708 | Извор метаподатака: | Migrirano iz RIS podataka | М-категорија: | 23M23 - Међународни часопис категорије M23 |
Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.