Резултати
еНаука >
Резултати >
Influence of added whey proteins and hydrolysates on rheological and textural characteristics of milk chocolate
| Назив: | Influence of added whey proteins and hydrolysates on rheological and textural characteristics of milk chocolate | Аутори: | Rakin, Marica   ; Bulatović, Maja ; Zarić, Danica ; Krunić, Tanja ; Lončarević, Ivana ; Petrović, Jovana ; Pajin, Biljana |
Година: | 2022 | Публикација: | Food Science and Technology International | ISSN: | 1082-0132 Food Science and Technology International Претражи идентификатор |
Издавач: | Sage Publications Inc. | Тип резултата: | Научни чланак | Колација: | vol. 29 br. 6 str. 610-618 | DOI: | 10.1177/10820132221103758 | WoS-ID: | 000805487400001 | Scopus-ID: | 2-s2.0-85131355014 | PMID: | 35635175 | URI: | https://TechnoRep.tmf.bg.ac.rs/handle/123456789/5153 https://enauka.gov.rs/handle/123456789/181791 http://TechnoRep.tmf.bg.ac.rs/handle/123456789/5153 |
Пројекат: | Ministarstvo prosvete, nauke i tehnološkog razvoja Republike Srbije, Ugovor br. 200134 (Univerzitet u Novom Sadu, Tehnološki fakultet) (RS-200134) | М-категорија: | 22M22 - Међународни часопис категорије M22 |
Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.