Резултати
eNauka >
Rezultati >
Influence of added whey proteins and hydrolysates on rheological and textural characteristics of milk chocolate
| Naziv: | Influence of added whey proteins and hydrolysates on rheological and textural characteristics of milk chocolate | Autori: | Rakin, Marica   ; Bulatović, Maja ; Zarić, Danica ; Krunić, Tanja ; Lončarević, Ivana ; Petrović, Jovana ; Pajin, Biljana |
Godina: | 2022 | Publikacija: | Food Science and Technology International | ISSN: | 1082-0132 Food Science and Technology International Pretraži identifikator |
Izdavač: | Sage Publications Inc. | Tip rezultata: | Naučni članak | Kolacija: | vol. 29 br. 6 str. 610-618 | DOI: | 10.1177/10820132221103758 | WoS-ID: | 000805487400001 | Scopus-ID: | 2-s2.0-85131355014 | PMID: | 35635175 | URI: | https://TechnoRep.tmf.bg.ac.rs/handle/123456789/5153 https://enauka.gov.rs/handle/123456789/181791 http://TechnoRep.tmf.bg.ac.rs/handle/123456789/5153 |
Projekat: | Ministarstvo prosvete, nauke i tehnološkog razvoja Republike Srbije, Ugovor br. 200134 (Univerzitet u Novom Sadu, Tehnološki fakultet) (RS-200134) | M-kategorija: | 22M22 - Međunarodni časopis kategorije M22 |
Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.