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Title: Reifen von Rohpökelwaren in der Vakuumverpackung 2. Teil: Einfluss auf Thiobarbitursäurezahl, Aroma und Aussehen
Ripening of dry cured pork in the vakuum packaging Part 2: Influence on TBARS-number, flavour and outlook
Authors: Vasilev, Dragan  ; Vuković, I.; Saičić, Snežana
Issue Date: 2007
Publication: Fleischwirtschaft
ISSN: 0015-363X Fleischwirtschaft Search Idenfier
Type: Article
Collation: vol. 87 br. 10 str. 106-108
Scopus-ID: 2-s2.0-35549011971
URI: https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/482
https://enauka.gov.rs/handle/123456789/183778
M-category: 
23M23

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