The impact of sunflower and rapeseed lecithin on the rheological properties of spreadable cocoa cream

Rezultati

Naziv:	The impact of sunflower and rapeseed lecithin on the rheological properties of spreadable cocoa cream
Autori:	Lončarević, Ivana ; Pajin, Biljana ; Petrović, Jovana ; Zarić, Danica ; Sakač, Marijana ; Torbica, Aleksandra ; Lloyd, David; Omorjan, Radovan
Godina:	2016
Publikacija:	Journal of Food Engineering
ISSN:	0260-8774 Journal of Food Engineering Pretraži identifikator
Izdavač:	Oxford: Elsevier Sci Ltd
Tip rezultata:	Naučni članak
Kolacija:	vol. 171 str. 67-77
DOI:	10.1016/j.jfoodeng.2015.10.001
WoS-ID:	000365376500009
Scopus-ID:	2-s2.0-84946811262
URI:	https://open.uns.ac.rs/handle/123456789/5864 http://TechnoRep.tmf.bg.ac.rs/handle/123456789/3404 https://enauka.gov.rs/handle/123456789/185705 http://oa.fins.uns.ac.rs/handle/123456789/36 https://TechnoRep.tmf.bg.ac.rs/handle/123456789/3404
Projekat:	Razvoj novih funkcionalnih konditorskih proizvoda na bazi uljarica (RS-31014)
M-kategorija:	21aM21a - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21a

32
SCOPUS^TM

19
OpenCitations

26
WEB OF SCIENCE^TM

Alt metrika

Dimensions

Unpaywall

Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.