Резултати

eNauka >  Results >  The Influence of Enzymatic Hydrolysis on Adsorption and Interfacial Dilatational Properties of Pumpkin (Cucurbita pepo) Seed Protein Isolate
Title: The Influence of Enzymatic Hydrolysis on Adsorption and Interfacial Dilatational Properties of Pumpkin (Cucurbita pepo) Seed Protein Isolate
Authors: Bučko, Sandra  ; Katona, Jaroslav  ; Petrović, Lidija  ; Milinković, Jelena  ; Spasojević, Ljiljana  ; Mucić, Nenad; Miller, Reinhard
Issue Date: 2018
Publication: Food Biophysics
ISSN: 1557-1858 Food Biophysics Search Idenfier
Publisher: Springer
Type: Article
Collation: vol. 13 br. 3 str. 217-225
DOI: 10.1007/s11483-018-9528-5
WoS-ID: 000438969600001
Scopus-ID: 2-s2.0-85050036346
URI: https://open.uns.ac.rs/handle/123456789/1324
https://enauka.gov.rs/handle/123456789/225707
Metadata source: Migracija
M-category: 
21M21

12
SCOPUSTM
2
OpenCitations
10
WEB OF SCIENCETM
Алт метрика
Dimensions
Unpaywall

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.