The Influence of Enzymatic Hydrolysis on Adsorption and Interfacial Dilatational Properties of Pumpkin (Cucurbita pepo) Seed Protein Isolate

Bučko, Sandra; Katona, Jaroslav; Petrović, Lidija; Milinković, Jelena; Spasojević, Ljiljana; Mucić, Nenad; Miller, Reinhard

Резултати

еНаука > Резултати > The Influence of Enzymatic Hydrolysis on Adsorption and Interfacial Dilatational Properties of Pumpkin (Cucurbita pepo) Seed Protein Isolate

Назив:	The Influence of Enzymatic Hydrolysis on Adsorption and Interfacial Dilatational Properties of Pumpkin (Cucurbita pepo) Seed Protein Isolate
Аутори:	Bučko, Sandra ; Katona, Jaroslav ; Petrović, Lidija ; Milinković, Jelena ; Spasojević, Ljiljana ; Mucić, Nenad; Miller, Reinhard
Година:	2018
Публикација:	Food Biophysics
ISSN:	1557-1858 Food Biophysics Претражи идентификатор
Издавач:	Springer
Тип резултата:	Научни чланак
Колација:	vol. 13 br. 3 str. 217-225
DOI:	10.1007/s11483-018-9528-5
WoS-ID:	000438969600001
Scopus-ID:	2-s2.0-85050036346
URI:	https://open.uns.ac.rs/handle/123456789/1324 https://enauka.gov.rs/handle/123456789/225707
Извор метаподатака:	Migracija
М-категорија:	22M22 - Рад у истакнутом међ. часопису

8
SCOPUS^TM

2
OpenCitations

6
WEB OF SCIENCE^TM

Алт метрика

Dimensions

Пронађи DOI

Проналажење DOI у сервису CrossRef-у на основу мета-података у запису. Приказаће се DOI (и метаподаци) чији се подаци највише поклапају. ОПРЕЗ - то не мора бити та публикација.

Unpaywall

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.