The Influence of Enzymatic Hydrolysis on Adsorption and Interfacial Dilatational Properties of Pumpkin (Cucurbita pepo) Seed Protein Isolate

Bučko, Sandra; Katona, Jaroslav; Petrović, Lidija; Milinković, Jelena; Spasojević, Ljiljana; Mucić, Nenad; Miller, Reinhard

Rezultati

eNauka > Rezultati > The Influence of Enzymatic Hydrolysis on Adsorption and Interfacial Dilatational Properties of Pumpkin (Cucurbita pepo) Seed Protein Isolate

Naziv:	The Influence of Enzymatic Hydrolysis on Adsorption and Interfacial Dilatational Properties of Pumpkin (Cucurbita pepo) Seed Protein Isolate
Autori:	Bučko, Sandra ; Katona, Jaroslav ; Petrović, Lidija ; Milinković, Jelena ; Spasojević, Ljiljana ; Mucić, Nenad; Miller, Reinhard
Godina:	2018
Publikacija:	Food Biophysics
ISSN:	1557-1858 Food Biophysics Pretraži identifikator
Izdavač:	Springer
Tip rezultata:	Naučni članak
Kolacija:	vol. 13 br. 3 str. 217-225
DOI:	10.1007/s11483-018-9528-5
WoS-ID:	000438969600001
Scopus-ID:	2-s2.0-85050036346
URI:	https://open.uns.ac.rs/handle/123456789/1324 https://enauka.gov.rs/handle/123456789/225707
Izvor metapodataka:	Migracija
M-kategorija:	22M22 - Rad u istaknutom međ. časopisu

8
SCOPUS^TM

2
OpenCitations

6
WEB OF SCIENCE^TM

Alt metrika

Dimensions

Pronađi DOI

Pronalaženje DOI u servisu CrossRef-u na osnovu meta-podataka u zapisu. Prikazaće se DOI (i metapodaci) čiji se podaci najviše poklapaju. OPREZ - to ne mora biti ta publikacija.

Unpaywall

Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.