Резултати
еНаука >
Резултати >
Functional improvements in wheat gluten through alcalase-assisted hydrolysis and thermal pretreatment
| Назив: | Functional improvements in wheat gluten through alcalase-assisted hydrolysis and thermal pretreatment | Аутори: | Elmalimadi, Mohamed; Stefanović, Andrea   ; Jovanović, Jelena ; Šekuljica, Nataša ; Jakovetić Tanasković, Sonja ; Antov, Mirjana ; Knežević-Jugović, Zorica |
Година: | 2016 | Публикација: | Proceedings / 43rd International Conference of the Slovak Society of Chemical Engineering - SSCHE 2016, May 23–27, 2016, Tatranské Matliare, Slovakia | Издавач: | Bratislava : Slovak Society of Chemical Engineering | Тип резултата: | Конференцијски рад | ISBN: | 978-80-89597-35-2  Претражи идентификатор |
Колација: | str. 874-882 | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/237393 https://TechnoRep.tmf.bg.ac.rs/handle/123456789/7870 http://sschi.chtf.stuba.sk/ |
Пројекат: | Развој нових инкапсулационих и ензимских технологија за производњу биокатализатора и биолошки активних компонената хране у циљу повећања њене конкурентности, квалитета и безбедности | Извор метаподатака: | Migracija | М-категорија: | Мп категорија ће бити приказана накнадно. |
Google ScholarTM
Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.