Rezultati
eNauka >
Rezultati >
Functional improvements in wheat gluten through alcalase-assisted hydrolysis and thermal pretreatment
| Naziv: | Functional improvements in wheat gluten through alcalase-assisted hydrolysis and thermal pretreatment | Autori: | Elmalimadi, Mohamed; Stefanović, Andrea   ; Jovanović, Jelena ; Šekuljica, Nataša ; Jakovetić Tanasković, Sonja ; Antov, Mirjana ; Knežević-Jugović, Zorica |
Godina: | 2016 | Publikacija: | Proceedings / 43rd International Conference of the Slovak Society of Chemical Engineering - SSCHE 2016, May 23–27, 2016, Tatranské Matliare, Slovakia | Izdavač: | Bratislava : Slovak Society of Chemical Engineering | Tip rezultata: | Konferencijski rad | ISBN: | 978-80-89597-35-2  Pretraži identifikator |
Kolacija: | str. 874-882 | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/237393 https://TechnoRep.tmf.bg.ac.rs/handle/123456789/7870 http://sschi.chtf.stuba.sk/ |
Projekat: | Развој нових инкапсулационих и ензимских технологија за производњу биокатализатора и биолошки активних компонената хране у циљу повећања њене конкурентности, квалитета и безбедности | Izvor metapodataka: | Migracija | M-kategorija: | Mp kategorija će biti prikazana naknadno. |
Google ScholarTM
Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.