The effect of drying conditions on lipolytic and oxidative changes in traditional dry fermented sausage petrovska klobasa during long storage time

Šojić, Branislav; Petrović, Ljiljana; Tasić, Tatjana; Džinić, Natalija; Tomović, Vladimir; Ikonić, Predrag; Savatić, Snežana; Jokanović, Marija

Резултати

еНаука > Резултати > The effect of drying conditions on lipolytic and oxidative changes in traditional dry fermented sausage petrovska klobasa during long storage time

Назив:	The effect of drying conditions on lipolytic and oxidative changes in traditional dry fermented sausage petrovska klobasa during long storage time
Аутори:	Šojić, Branislav ; Petrović, Ljiljana; Tasić, Tatjana ; Džinić, Natalija ; Tomović, Vladimir ; Ikonić, Predrag ; Savatić, Snežana ; Jokanović, Marija
Година:	2013
Публикација:	International 57th meat industry conference meat and meat products – perspectives of sustainable production
Издавач:	Institut za higijenu i tehnologiju mesa Beograd, Srbija
Тип резултата:	Конференцијски рад
ISBN:	978-86-82547-07-5 Претражи идентификатор
Колација:	str. 207-210
URI:	https://enauka.gov.rs/handle/123456789/238186
URL:	http://inmes.rs/wp-content/uploads/2017/04/Proceedings.pdf
Извор метаподатака:	Migrirano iz RIS podataka
М-категорија:	Мп категорија ће бити приказана накнадно.

Пронађи DOI

Проналажење DOI у сервису CrossRef-у на основу мета-података у запису. Приказаће се DOI (и метаподаци) чији се подаци највише поклапају. ОПРЕЗ - то не мора бити та публикација.

Google Scholar^TM

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.