Application of whey protein and whey protein hydrolysate as protein based carrier for probiotic starter culture

Krunić, Tanja; Obradović, Nataša; Rakin, Marica

Резултати

еНаука > Резултати > Application of whey protein and whey protein hydrolysate as protein based carrier for probiotic starter culture

Назив:	Application of whey protein and whey protein hydrolysate as protein based carrier for probiotic starter culture
Аутори:	Krunić, Tanja ; Obradović, Nataša ; Rakin, Marica
Година:	2019
Публикација:	Food Chemistry
ISSN:	0308-8146 Food Chemistry Претражи идентификатор
Издавач:	Elsevier Sci Ltd, Oxford
Тип резултата:	Научни чланак
Колација:	vol. 293 str. 74-82
DOI:	10.1016/j.foodchem.2019.04.062
WoS-ID:	000469331900010
Scopus-ID:	2-s2.0-85064698782
PMID:	31151651
URI:	https://enauka.gov.rs/handle/123456789/256268 http://TechnoRep.tmf.bg.ac.rs/handle/123456789/4220
Пројекат:	Proizvodnja mlečne kiseline i probiotika na otpadnim proizvodima prehrambene i agro-industrije (RS-31017) Razvoj novih inkapsulacionih i enzimskih tehnologija za proizvodnju biokatalizatora i biološki aktivnih komponenata hrane u cilju povećanja njene konkurentnosti, kvaliteta i bezbednosti (RS-46010)
М-категорија:	21aM21a - Рад у међ. часопису изузетних вредности

58
SCOPUS^TM

9
PubMed Central^TM

40
OpenCitations

51
WEB OF SCIENCE^TM

Алт метрика

Dimensions

Пронађи DOI

Проналажење DOI у сервису CrossRef-у на основу мета-података у запису. Приказаће се DOI (и метаподаци) чији се подаци највише поклапају. ОПРЕЗ - то не мора бити та публикација.

Unpaywall

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.