Резултати

еНаука >  Резултати >  The optimisation of temperature for transglutaminase activation in probiotic yoghurt production
Назив : The optimisation of temperature for transglutaminase activation in probiotic yoghurt production
Аутори: Milanović, Spasenija ; Carić, Marijana  ; Iličić, Mirela  ; Kanurić, Katarina  ; Vukić, Vladimir  ; Hrnjez, Dajana  ; Ranogajec, Marjan  
Година: 2011
Публикација: Prehrambena industrija - mleko i mlečni proizvodi
ISSN: 0353-6564 Prehrambena industrija Претражи идентификатор
Издавач: Beograd : Savez Hemijskih Inženjera Srbije
Novi Sad: Univerzitet u Novom Sadu, Tehnološki fakultet Novi Sad
Тип резултата: Научни чланак
Колација: vol. 22 br. 1 str. 16-20
URI: https://enauka.gov.rs/handle/123456789/279976
URL: http://old.tf.uns.ac.rs/publikacije/prehrambena-industrija-2011.pdf
Извор метаподатака: Migrirano iz RIS podataka
М-категорија: 
52M52 - Национални часопис категорије M52

Пронађи DOI

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.