Rezultati
eNauka >
Rezultati >
The optimisation of temperature for transglutaminase activation in probiotic yoghurt production
Naziv  : | The optimisation of temperature for transglutaminase activation in probiotic yoghurt production | Autori: | Milanović, Spasenija  ; Carić, Marijana  ; Iličić, Mirela ; Kanurić, Katarina ; Vukić, Vladimir ; Hrnjez, Dajana ; Ranogajec, Marjan |
Godina: | 2011 | Publikacija: | Prehrambena industrija - mleko i mlečni proizvodi | ISSN: | 0353-6564 Prehrambena industrija Pretraži identifikator |
Izdavač: | Beograd : Savez Hemijskih Inženjera Srbije Novi Sad: Univerzitet u Novom Sadu, Tehnološki fakultet Novi Sad |
Tip rezultata: | Naučni članak | Kolacija: | vol. 22 br. 1 str. 16-20 | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/279976 | URL: | http://old.tf.uns.ac.rs/publikacije/prehrambena-industrija-2011.pdf | Izvor metapodataka: | Migrirano iz RIS podataka | M-kategorija: | 52M52 - Nacionalni časopis kategorije M52 |
Rezultati na eNauka su zaštićeni autorskim pravima i sva prava su zadržana, osim ako nije drugačije naznačeno.