Results

eNauka >  Results >  Essential oil versus supercritical fluid extracts of winter savory (Satureja montana L.) – Assessment of the oxidative, microbiological and sensory quality of fresh pork sausages
Title: Essential oil versus supercritical fluid extracts of winter savory (Satureja montana L.) – Assessment of the oxidative, microbiological and sensory quality of fresh pork sausages
Authors: Šojić, Branislav  ; Pavlić, Branimir  ; Tomović, Vladimir  ; Ikonić, Predrag  ; Zeković, Zoran  ; Kocić-Tanackov, Sunčica  ; Đurović, Saša  ; Škaljac, Snežana  ; Jokanović, Marija  ; Ivić, Maja 
Issue Date: 2019
Publication: Food Chemistry
ISSN: 0308-8146 Food Chemistry Search Idenfier
Publisher: Elsevier
Type: Article
Collation: vol. 287 str. 280-286
DOI: 10.1016/j.foodchem.2018.12.137
WoS-ID: 000460630600034
Scopus-ID: 2-s2.0-85062265025
PMID: 287
URI: https://open.uns.ac.rs/handle/123456789/173
https://enauka.gov.rs/handle/123456789/306775
https://riofh.iofh.bg.ac.rs/handle/123456789/685
Project: Развој традиционалних технологија производње ферментисаних сувих кобасица са ознаком географског порекла у циљу добијања безбедних производа стандардног квалитета
Фармаколошки активне супстанце и производи на бази лековитог/ароматичног биља за примену у фармацији
Утицај сорте и услова гајења на садржај биоактивних компоненти јагодастог и коштичавог воћа и добијање биолошки вредних производа побољшаним и новим технологијама
Metadata source: Migracija
M-category: 
21a+M21a+

67
SCOPUSTM
12
PubMed CentralTM
38
OpenCitations
55
WEB OF SCIENCETM
Altmetric
Dimensions
Unpaywall

Items in eNauka are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.