| Назив: | Essential oil versus supercritical fluid extracts of winter savory (Satureja montana L.) – Assessment of the oxidative, microbiological and sensory quality of fresh pork sausages |
Аутори: | Šojić, Branislav   ; Pavlić, Branimir ; Tomović, Vladimir ; Ikonić, Predrag ; Zeković, Zoran ; Kocić-Tanackov, Sunčica ; Đurović, Saša ; Škaljac, Snežana ; Jokanović, Marija ; Ivić, Maja |
Година: | 2019 |
Публикација: | Food Chemistry |
ISSN: | 0308-8146 Food Chemistry Претражи идентификатор |
Издавач: | Elsevier |
Тип резултата: | Научни чланак |
Колација: | vol. 287 str. 280-286 |
DOI: | 10.1016/j.foodchem.2018.12.137 |
WoS-ID: | 000460630600034 |
Scopus-ID: | 2-s2.0-85062265025 |
PMID: | 287 |
URI: | https://open.uns.ac.rs/handle/123456789/173
https://enauka.gov.rs/handle/123456789/306775
https://riofh.iofh.bg.ac.rs/handle/123456789/685 |
Пројекат: | Развој традиционалних технологија производње ферментисаних сувих кобасица са ознаком географског порекла у циљу добијања безбедних производа стандардног квалитета
Фармаколошки активне супстанце и производи на бази лековитог/ароматичног биља за примену у фармацији
Утицај сорте и услова гајења на садржај биоактивних компоненти јагодастог и коштичавог воћа и добијање биолошки вредних производа побољшаним и новим технологијама |
Извор метаподатака: | Migracija |
М-категорија: | 21a+M21a+ - Водећи међународни часопис категорије M21a+ |
