Резултати
еНаука >
Резултати >
The Effect of Different Ripening Conditions on Proteolysis and Texture of Dry-fermented Sausage Petrovská klobása
| Назив: | The Effect of Different Ripening Conditions on Proteolysis and Texture of Dry-fermented Sausage Petrovská klobása | Аутори: | Ikonić, Predrag   ; Jokanović, Marija ; Peulić, Tatjana ; Škaljac, Snežana ; Šojić, Branislav ; Tomović, Vladimir ; Džinić, Natalija ; Petrović, Ljiljana |
Година: | 2015 | Публикација: | Procedia Food Science | ISSN: | 2211-601X  Претражи идентификатор |
Тип резултата: | Конференцијски рад | Колација: | vol. 5 str. 97-100 | DOI: | 10.1016/j.profoo.2015.09.026 | WoS-ID: | 000380429000026 | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/307742 | Извор метаподатака: | Migrirano iz RIS podataka (Preuzeto iz Nasi u WoS) |
Напомена: | The 58th International Meat Industry Conference (MeatCon2015) | М-категорија: | Мп категорија ће бити приказана накнадно. |
Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.