Резултати
еНаука >
Резултати >
Optimization of Transglutaminase Cross-linking of Pumpkin Oil Cake Globulin; Improvement of the Solubility and Gelation Properties
| Назив: | Optimization of Transglutaminase Cross-linking of Pumpkin Oil Cake Globulin; Improvement of the Solubility and Gelation Properties | Аутори: | Popović, Ljiljana   ; Peričin, Draginja ; Vaštag, Žužana ; Popović, Senka |
Година: | 2013 | Публикација: | Food and Bioprocess Technology | ISSN: | 1935-5130 Food and Bioprocess Technology Претражи идентификатор |
Издавач: | Springer Link | Тип резултата: | Научни чланак | Колација: | vol. 6 br. 4 str. 1105-1111 | DOI: | 10.1007/s11947-011-0673-9 | WoS-ID: | 000315486400024 | Scopus-ID: | 2-s2.0-84874535408 | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/344613 https://open.uns.ac.rs/handle/123456789/9207 |
Извор метаподатака: | Migracija | М-категорија: | 21a+M21a+ - Водећи међународни часопис категорије M21a+ |
Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.