Резултати
eNauka >
Rezultati >
Optimization of Transglutaminase Cross-linking of Pumpkin Oil Cake Globulin; Improvement of the Solubility and Gelation Properties
| Naziv: | Optimization of Transglutaminase Cross-linking of Pumpkin Oil Cake Globulin; Improvement of the Solubility and Gelation Properties | Autori: | Popović, Ljiljana   ; Peričin, Draginja ; Vaštag, Žužana ; Popović, Senka |
Godina: | 2013 | Publikacija: | Food and Bioprocess Technology | ISSN: | 1935-5130 Food and Bioprocess Technology Pretraži identifikator |
Izdavač: | Springer Link | Tip rezultata: | Naučni članak | Kolacija: | vol. 6 br. 4 str. 1105-1111 | DOI: | 10.1007/s11947-011-0673-9 | WoS-ID: | 000315486400024 | Scopus-ID: | 2-s2.0-84874535408 | URI: | https://enauka.gov.rs/handle/123456789/344613 https://open.uns.ac.rs/handle/123456789/9207 |
Izvor metapodataka: | Migracija | M-kategorija: | 21a+M21a+ - Vodeći međunarodni časopis kategorije M21a+ |
Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.