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Qualität und Nährwert von mit Inulin und Erbsenfasern als Fettgewebe-Ersatzstoffe hergestellten Rohwürsten
| Title: | Qualität und Nährwert von mit Inulin und Erbsenfasern als Fettgewebe-Ersatzstoffe hergestellten Rohwürsten Quality and nutritive value of fermented sausages produced with inulin and pea fibre as fat replacers |
Authors: | Vasilev, Dragan   ; Saičić, Snežana; Vasiljević, Nađa |
Issue Date: | 2013 | Publication: | Fleischwirtschaft | ISSN: | 0015-363X Fleischwirtschaft Search Idenfier |
Publisher: | Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt Main | Type: | Article | Collation: | vol. 93 br. 3 str. 123-127 | WoS-ID: | 000317094000035 | Scopus-ID: | 2-s2.0-84902810215 | URI: | http://english.fleischwirtschaft.de/news/archive/protected/show.php?id=20249&sortierid=1&currPage=1&timer=1387281056&suchid=0&quelle=0¶ms=1 https://vet-erinar.vet.bg.ac.rs/handle/123456789/1014 https://enauka.gov.rs/handle/123456789/389045 |
URL: | http://english.fleischwirtschaft.de/news/archive/protected/show.php?id=20249&sortierid=1&currPage=1&timer=1387281056&suchid=0&quelle=0¶ms=1 | M-category: | 23M23 |
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