Antioxidant and antimicrobial activity of Kitaibelia vitifolia extract as alternative to the added nitrite in fermented dry sausage

Kurćubić, Vladimir; Mašković, Pavle; Mašković, Jelena; Vranić, Danijela; Vesković Moračanin, Slavica; Okanović, Đorđe; Lilić, Slobodan

Резултати

еНаука > Резултати > Antioxidant and antimicrobial activity of Kitaibelia vitifolia extract as alternative to the added nitrite in fermented dry sausage

Назив:	Antioxidant and antimicrobial activity of Kitaibelia vitifolia extract as alternative to the added nitrite in fermented dry sausage
Аутори:	Kurćubić, Vladimir ; Mašković, Pavle ; Mašković, Jelena ; Vranić, Danijela ; Vesković Moračanin, Slavica ; Okanović, Đorđe ; Lilić, Slobodan
Година:	2014
Публикација:	MEAT SCIENCE
ISSN:	0309-1740 Meat Science Претражи идентификатор
Тип резултата:	Научни чланак
Колација:	vol. 97 br. 4 str. 459-467
DOI:	10.1016/j.meatsci.2014.03.012
WoS-ID:	000337880000009
Scopus-ID:	2-s2.0-84899582441
URI:	https://scidar.kg.ac.rs/handle/123456789/12429 https://enauka.gov.rs/handle/123456789/392108
Пројекат:	Ministry of Education, Science and Technological Development of the Republic of Serbia [046009 III]
Извор метаподатака:	Migracija
М-категорија:	21M21 - Рад у врхунском међ. часопису

54
SCOPUS^TM

43
OpenCitations

55
WEB OF SCIENCE^TM

Алт метрика

Dimensions

Пронађи DOI

Проналажење DOI у сервису CrossRef-у на основу мета-података у запису. Приказаће се DOI (и метаподаци) чији се подаци највише поклапају. ОПРЕЗ - то не мора бити та публикација.

Unpaywall

Резултати на еНаука су заштићени ауторским правима и сва права су задржана, осим ако није другачије назначено.